しその実を収穫して醤油漬けをつくる

花壇に生えていたシソが実をつけたので収穫しました。昨年は収穫が遅くて硬くなってしまったので、今回は花がほんの少し残っているうちに…

花が満開の時は蜂がブンブン飛んでいて近づけませんでした。

ハサミでパチパチ収穫して水洗い。

茎から実だけ外しました。

水に浸して24時間ほど冷蔵庫でアク抜き。

水気をとります。

122gありました。

半分は冷凍しようかな、と思って半分ずつフリーザーバックにいれて醤油をいれました。
（シソの実15gに対して醤油大さじ１）

一晩漬けて完成〜！

白ごはんに乗せたり冷奴に乗せて食べてます。夫は苦手みたいだけど、冷凍保存する間もなく1人でぺろっと食べました。

赤紫蘇は夏に紫蘇ジュースをつくりました。息子が紫蘇ジュース大好きなので、また来年も育てようと思います。