ホットプレートで豆乳カルボナーラ風を作ってみました

今年の秋は短かったですね。もうお鍋が美味しい時期になりました。ホットプレートで豆乳鍋でもしようと思いついたのですが、途中で〆のパスタをいれると他の鍋で一度茹でなければいけないので面倒だなと思い、最初から入れちゃいました。するとなんということでしょう、汁は全てパスタが吸ってしまい、お鍋ではなくなってしまったのです。でも美味しくできたので材料などメモしておきます。

鶏モモ肉、キャベツ、人参、ブロッコリー、玉ねぎ、しめじ、インゲン、スパゲッティ。粉末のコンソメ小さじ２、水１リットルを全部入れます。

火力マックスで蓋をして沸騰してきたらスパゲッティを混ぜます。２、３分おきに混ぜないと底に張り付きます。

スパゲッティが柔らかくなったら全体を混ぜます。キャベツをたくさんいれたので多少野菜からも水分が出ましたが、汁気はほぼなくなりました。ここまで沸騰してから10分。麺を時々食べてみて硬さをチェックします。アルデンテになったら豆乳を300cc加えました。そのまま熱してクツクツしてきたら火を止めます。あまり沸騰させると豆乳が分離しそうな気がします。