冷蔵庫の豚バラ肉とピーマンで何か作ろうと思い、たけのこなしの青椒肉絲を作ろうかと思っていました。
たけのこの代わりにエリンギと〜、冷蔵庫に玉ねぎもあるな〜、人参もあるな〜と追加していき、
お肉も細く切りました。
そういえば春雨もあったなぁ、カサ増しで入れよう！と茹でて入れると…
これは…チャプチェってやつだな…
すりごまもいれました。味付けは醤油（ひと回し）、砂糖（大さじ１）、みりん（ひと回し）、ごま油（ひと回し）
チャプチェとは
柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、細切りにした牛肉とタケノコ、同じく細切りにしたニンジン、タマネギ、ホウレンソウ等の野菜、シイタケやシメジ、キクラゲ等のキノコ類をゴマ油で炒め合わせ、醤油、食塩、砂糖等で甘辛く味を付ける。隠し味としてコチュジャンを入れる場合もある
青椒肉絲とは
青椒肉絲（チンジャオロウスー/チンジャオロース、拼音: ）は、ピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理である。
発祥の中国においては豚肉を使用するのが一般的であり、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウ (niú) ロウスー）」、もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれることが多い
野菜ときのこたっぷりで美味しくできました。
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